我觉得最值钱的蔬菜是冰菜。
冰菜的表面布满了水晶一般的小水滴，很多人并不喜欢它的长相，但是其口感却受到了多数人的赞美，入口脆脆的，有一种水珠被爆开的感觉，略咸又带有一丝的酸，口感很是独特，再加上冰菜的营养价值极高，市场价格在20～30元一斤左右。
新品种蔬菜价格一般都比大众常见的品种价格要高，冰菜的市场价能达到20元一斤，不过地头价是6元左右一斤，不同地区价格行情有差别。
冰菜自带冰凌，拥有水晶质感，它的营养价值也很高，适合凉拌，任何人群都可以吃。
种植冰菜的投入成本较高，一方面是种子价格高，其次是园地建设成本，不过总体收益还是不错的，现在人们对新型有机蔬菜比较追捧，冰菜未来的前景比较广阔。