以下是几条建议，可以帮助新手更好地开展早餐店的经营。
1. 确定经营模式：早餐店的经营模式有很多种，如快餐、自助餐、点餐式等。新手需要根据自己的资金、场地和人力资源等条件，选择最适合自己的经营模式。
2. 确定菜品定位：早餐店的菜品种类繁多，需要确定自己的菜品定位。可以根据当地的风味和市场需求，设计出符合当地人口口味的菜品，同时也要注意保持菜品的卫生和营养。
3. 保证食品安全：早餐店需要遵守卫生标准，保证食品安全。在食品采购、存储、加工和售卖过程中，要注意卫生要求，严格控制食品的质量和安全。
4. 注重服务质量：早餐店的服务质量也很重要。新手需要培养员工的服务意识，提高服务质量。服务质量好的早餐店可以吸引更多的顾客，增加营业额。
5. 积极开展宣传：在开业初期，新手可以积极开展宣传活动，提高知名度。可以通过各种途径宣传自己的早餐店，如传单、广告、微信公众号等。
总之，作为新手开早餐店需要做好市场调研、制定经营计划、保证食品安全，注重服务质量和宣传推广。只有不断提高经营水平和服务质量，才能在激烈的市场竞争中占得一席之地。