可能是因为以下原因：
1. 自主创业：摆摊卖水果是一种相对灵活的创业方式，不需要太多的资金和技术，只需要有一定的经验和技巧就可以开始经营。这种方式可以让人们实现自主创业的梦想，同时也可以获得相对较高的收入。
2. 时间自由：摆摊卖水果可以让人们自由安排时间，不需要受到工厂的工作时间和工作强度的限制。这种方式可以让人们更好地平衡工作和生活，同时也可以更好地照顾家人和自己的身体。
3. 收入较高：摆摊卖水果的收入相对较高，尤其是在一些繁华的地段和时间段，收入可能会更高。这种方式可以让人们获得更多的收入，同时也可以提高生活质量。
总之，有很多人摆摊卖水果而不进工厂去上班，可能是因为这种方式可以让人们实现自主创业的梦想，同时也可以获得相对较高的收入和时间自由。